爽やかなヨーグルトとレーズンのペーストの上に4種類のチーズ。 焼き上がりに甘いメープルシロップ漬けのレーズンをトッピングすれば、大人も子供も大好きなお菓子ピザです。 １枚に50gのレーズンを使い、チーズに負けない存在感！ あまじょっぱいは無限ループです！
by miuさん
このレシピの材料
数量:25センチピザ１枚
生地
強力粉… 100g
塩… 2g
砂糖… 5g
ドライイースト… 1g
オイル… 10ml
水… 60ml
トッピング
ヨーグルト… 150ml
レーズン… 35g
サラダチーズ… 30g
チェダーチーズ… 20g
ピザチーズ… 40g
粉チーズ… 適量
メープルシロップ… 20ml
レーズン… 15g
ピスタチオ… 適量
下準備
1.下から、ボール、ざる、キッチンペーパーの順に重ねて、ヨーグルトを入れる
2.輪ゴムできっちり縛る
3.水を入れたビニール袋を重しにして、冷蔵庫で待機。
4.全てのレーズンに熱湯をかけるか、くぐらせて、少しふやかす。
5.ふやかした15gのレーズンはメープルシロップにつけ、35gのレーズンはラップでくるんでおく。
6.水以外をボールに入れる。 砂糖とイーストを同じ位置、オイルと塩を同じ位置に置く。
7.イーストめがけて水を入れ、まとまるまで木べらで混ぜる。
8.まとまったら台に出して、台に擦り付けるように伸ばしてこねる。10分程こねる。
9.コロコロ転がして、丸めていく。
10.ボールに入れて、ラップをしたら1時間程発酵させる。
11.2倍くらいの大きさになったら、生地が裏返しになるように台に出す。
12.3回ほど叩いて空気を抜く。
13.周りをつまんで真ん中に集めて閉じる。
14.生地を裏返してラップをして10分休ませる。
15.休ませてる間にラップでくるんでいた35gのレーズンを粗く刻む。
16.50g程になった水切りヨーグルトと刻んだレーズンを混ぜ、ヨーグルトペーストを作る。 (ホエイは牛乳に混ぜると飲むヨーグルトみたいになります。)
17.生地を麺棒で15センチくらいに伸ばして、ラップをして5分程休ませる。 オーブンを250℃で予熱する。 (250℃がなければ一番高い温度)
18.クッキングシートに移して、さらに伸ばし25センチくらいの大きさにする。
19.ヨーグルトペーストを生地に塗る。
20.サラダチーズとチェダーチーズを乗せて
21.ピザチーズをたっぷり乗せ、230℃10分程焼く。 (230℃がない場合一番高い温度。チーズがこんがり焼けるまで焼く)
22.焼き上がりに、メープルシロップ漬けのレーズンと粉チーズ、粗く刻んだピスタチオを乗せて、完成！
23.食べる前にメープルシロップをかけてお召し上がりください。 リベイクするときは、霧吹きで水をかけ、フライパンで温めると美味しいです。 ホームベーカリーの場合は、生地を2倍で作り、もう一枚は別のピザへ♡
