韓国で人気のパネチキン。 鶏肉にコチュジャン入りのうま辛トマトクリームをかけ、バケットと鶏肉に、とろ～り溶けた伸びの良いコルビージャックチーズをたっぷりつけながら食べるボリュームたっぷりの鶏肉料理です。
by ぱおさん
このレシピの材料
数量:2～3人分
鶏もも肉のから揚げ
鶏もも肉… 1枚(300g)
にんにくすりおろし… 小さじ1/2
酒… 大さじ1
塩… 小さじ1/4
こしょう… 少々
片栗粉… 大さじ2
薄力粉… 大さじ2
サラダ油… 大さじ1
トマトクリームとチーズ
トマト水煮缶… 200ｇ
Aにんにくすりおろし… 小さじ1/2
A鶏ガラスープの素… 小さじ1/2
Aしょう油… 小さじ1
Aコチュジャン… 大さじ1
生クリーム… 大さじ3
コルビージャックチーズ(カット)… 150ｇ
バケット… 1/2本
下準備
コルビージャックチーズを7～8mm幅にカットしておく。
鶏肉のから揚げを作る
1.鶏もも肉は一口大に切る。 にんにくすりおろし、酒、塩、こしょうを加えてもみこむ。
2.ポリ袋に薄力粉と片栗粉を加えてシャカシャカとふり、1の鶏肉を半量加えてシャカシャカふる。 粉が全体にまぶせたら、残りの鶏肉も加えてよくふり、粉をまんべんなくまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏肉の皮面を下にして中火で焼く。 全体が白っぽくなったら裏返し、弱火にして中まで火を通して取り出す。
4.コルビージャックチーズを7～8mmくらいの厚さに切る。 ナイフで切りにくい場合は、糸で切るときれいに切れます。
5.小鍋にトマト水煮缶、Aを加えてトマト缶を崩しながら３～４分間煮込む。
6.仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
7.スキレットや別のフライパンを温めておき、半分に3のトマトクリームを半量のせ、から揚げをのせる。 残りのトマトクリームをかける。 1のコルビージャックチーズを空いている部分にのせる。
8.ふたをして、ごく弱火で加熱してチーズをとかす。
9.バケットを3cmくらいに切り、チーズをのせてトースターで焼く。 チーズがとけたら5のチーズの上にのせて完成！ お肉やバケットを、チーズとトマトクリームソースに絡めていただきます。
