玉ねぎとベーコンの入ったお食事マフィンです。 チーズも2種類使っているので風味も楽しみつつ、お腹にたまる一品です。
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:8個
練り込み具材
A.玉ねぎ… 100g
A.ベーコン… 40g
生地
バター… 60g
薄力粉シュクレ… 140g
ライ麦全粒粉… 60g
ベーキングパウダー… 8g
塩… 3g
砂糖… 10g
ヨーグルト… 60g
牛乳… 20g
スモークチェダー カット… 70g
コルビージャック シュレッド… 40g
あらびき黒コショウ… 適量
下準備
玉ねぎをみじん切り、ベーコンは細切りにしておく。 バターは、1cm角にカットしておく。 スモークチェダーも1cm角程度にカットしておく。 オーブンは200度で予熱しておく。
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンも3mm程度の細切りにする。 熱したフライパンに油（分量外）を入れ玉ねぎがしんなりし、ベーコンに軽く焦げ目が付く程度に炒める。 皿に出して粗熱をとっておく。
2.薄力粉、ライ麦全粒粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルにいれてゴムベラで軽くまぜる。
3.②のボウルに1cm角に切ったバターをいれる。
4.指でこするようにする。
5.ポロポロになってきたらヨーグルトと牛乳を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.すこしなじんだところで、①の玉ねぎとベーコンを加えてさらに切るように混ぜていく。
7.生地がまとまったら、台の上に出して少し広げる。その上にカットしてあるスモークチェダーをのせる、
8.生地を半分に切って片方を上に乗せて重ねる。
9.少し形を整えたあと、カードまたは包丁で8等分に切る。
10.オーブンシートを敷いた鉄板のうえにのせる。
11.生地の上に、シュレッドチーズをのせ、あらびきコショウをふりかける。
12.200度予熱完了したオーブンで20分程度焼成する。途中焦げが気になる場合はアルミホイルを被せる。
13.お好みで熱いうちに、更にあらびきコショウを振りかけてもおいしいです♪
14.出来上がり♪
