おうちで簡単に美味しいチーズナンを焼きましょう ほんのり甘くモチっと食感が後を引きますよ そのままでも カレーに添えても美味しくいただけます 今回使用したチーズはマーブル模様が楽しいカルフォルニア産「コルビーコジャック」です お好みのチーズでぜひ作ってみてくださいね
by *N*Caféさん
このレシピの材料
数量:20cmくらいのナンが4枚できます
コルビージャック… 80ｇ
強力粉… 150ｇ
薄力粉… 50ｇ
塩… 3g
砂糖（お好みで+-）… 20g
ドライイースト… 6g
ぬるま湯… 120cc
サラダ油… 12g
プレーンヨーグルト（省略可）… 15g
下準備
*仕込み水を準備します ぬるま湯にイーストを振り入れてそのまま放置 1分後にかき混ぜてイーストを馴染ませ、4分放置します 時間がないときは放置せず、すぐにかき混ぜても大丈夫です *コルビーコジャックは粗く刻んでおきます
作り方
1.全ての材料を計量します
2.下準備した仕込み水をよく混ぜ合わせてイーストを溶かします 仕込み水を使わず作るときはイーストは粉類と同様に扱います
3.ボウルに粉類を合わせホイッパーで混ぜ合わせておく
4.③のボウルに仕込み水・サラダ油・ヨーグルトを加えゴムベラで馴染ませます
5.ボウルの中でひと塊にまとまるまでゴムベラで捏ねます
6.⑤を台に取り出し、滑らかになるまで捏ねます…5分程度
7.生地をボウルに戻しラップをかけて、40分～1時間ほど 1.5～2倍の大きさまで発酵させます…室温でOKです
8.打ち粉をした台の上で生地を4つに分割し、めん棒で広げ1枚につき コルビーコジャック20ｇを包みます
9.なるべく空気を抜くようにしながら閉じて生地とフィリング(チーズ)を手で馴染ませ お好きな形に成形します 本場のナンは円形なのだそう(笑)
10.焦げ付かないフライパンを中火にかけ温まったら油はひかず 生地を入れ蓋をして弱火で焼きます
11.生地が膨らんでくるとイイ香りがしてくるので こんがり焼き色がつくまでその様子も楽しんでくださいね
12.美味しそうな焼き色がついたら裏返します 蓋はせず、ボコボコっとした表面に焼き色がつけば出来上がりです
13.追いチーズ(分量外)でトロ～リもおススメです スライスや粗く崩したコルビーコジャックをのせ蓋をします 余熱でチーズがトロければOKです
14.チーズナンは軽食としてそのままでも ご家庭のカレーと一緒に召し上がっても美味しくいただけます 更に、インドやネパールなど南アジアのカレーに添えればお店のよう 「おうちごはん」を楽しめますよ
