ernährung
Sie sind im Ranking der beliebtesten Früchte ganz vorne dabei: Erdbeeren. Im Frühsommer haben sie Saison und wachsen auch in Deutschland auf den Feldern. Dort pflücken die Menschen die Früchte selbst oder man kauft sie im Supermarkt. Zu Hause werden die süßen Erdbeeren entweder roh genossen oder weiter zu sommerlichen Köstlichkeiten, wie Erdbeermarmelade oder Erdbeerkuchen, verarbeitet. Bevor du die Früchte zubereitest, solltest du auf eine Sache unbedingt achten: das Waschen. Wir zeigen dir Tipps und Tricks, wie du Erdbeeren richtig wäschst – und dich so im Zweifel vor Krankheiten schützt. Eg...
Watson
Die Spargelsaison hat begonnen. In den Supermärkten landet das Gemüse im April und auch im Mai häufig im Einkaufswagen, obwohl die Preise in den vergangenen Jahren deutlich in die Höhe geschossen sind. Doch davon lassen sich die Konsument:innen nicht abschrecken. Denn auf ein Gericht wollen viele Menschen nicht verzichten: Spargel mit Kartoffeln und der Sauce Hollandaise. Bei der Zubereitung bleibt dann jedes Mal das Kochwasser übrig, das oft einfach weggeschüttet wird. Aber das solltest du auf keinen Fall tun. Wir verraten dir, wie du Spargelwasser im Haushalt nutzen kannst und welche Vorteil...
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Immer wieder liegen sogenannte Superfoods voll im Trend. Diese Lebensmittel zeichnen sich durch besonders gute Nährstoffe aus. So enthalten sie einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen oder sekundären Pflanzenstoffen. Als Superfoods werden in Deutschland in der Regel exotische Früchte oder Samen angepriesen. Ob Açaí, Chia, Goji oder Spirulina, allen wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Die Superfoods gibt es als rohe Frucht beziehungsweise Pflanze zu kaufen oder werden als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Das hat seinen Preis: Die besonderen Lebensmittel sind meist d...
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Endlich lässt sich die Frühlingssonne wieder blicken und für viele Deutsche bedeutet das: Die Grillsaison beginnt! Mittlerweile ist diese Aktivität nicht nur für Fleischliebhaber:innen zum immateriellen Kulturgut geworden, denn mit Halloumi und Grillgemüse wird das Barbecue auch für Vegetarier:innen zum Fest. Bei einem ausgewogen bunten Gemüsemix darf natürlich auch die Paprika nicht fehlen. Aber was passiert, wenn irgendwann alle satt sind und man sich in der Gemüseabteilung doch wieder verschätzt hat? Wir verraten dir, wie du die übrig gebliebenen Paprika lagerst und wo sie am längsten frisc...
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Jedes Frühjahr machen sich Naturfreund:innen und Hobbyköche auf den Weg in die Wälder, um Bärlauch zu sammeln. Dieses Wildgemüse ist bekannt für seinen starken, knoblauchähnlichen Geschmack. In Deutschland findet man Bärlauch oft in Laub- und Mischwäldern. Doch beim Sammeln muss man vorsichtig sein, da Bärlauch leicht mit giftigen Pflanzen verwechselt werden kann. Daher ist es wichtig zu wissen, wann die beste Zeit für die Bärlauch-Ernte ist und wie man ihn sicher identifiziert. Was ist Bärlauch?Bärlauch ist eine wildwachsende Pflanze, die zur Familie der Amaryllidaceae gehört, zu der auch Kno...
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Die Kartoffel erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit. Sie zählt zu den Nachtschattengewächsen und steckt voller Vitamine, Mineralstoffen und Stärke. Außerdem zählt sie kaum Kalorien und enthält fast kein Fett. Deshalb trägt die Kartoffel ihr Image als "Dickmacher" völlig zu Unrecht. In zahlreichen Gerichten wird die Pflanze als Zutat verwendet. Auf Tiktok ging zuletzt ein Rezept besonders viral: Um die "Smashed Potatoes" gab es einen großen Hype. Kein Wunder also, dass das Gewächs häufig auf der Einkaufsliste steht und sackweise in Haushalten gelagert wird. Jedoch können Kartoffeln bei...
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Der strahlende Sonnenschein und die – hinsichtlich Klima bedenklich – warmen Tage in letzter Zeit erwecken Frühlingsgefühle. Und was gehört zum Frühling ohne Wenn und Aber dazu? Natürlich Spargel. Und mittlerweile hat seine Saison längst begonnen und das Feinschmecker-Gemüse wird mit Schnitzel oder Kartoffeln einverleibt. Dabei gibt es jedoch meist zwei Lager: Liebhaber:innen des weißen oder Verfechter:innen des grünen Spargels. Den weißen Spargel muss man schälen, dafür ist er zarter – und teurer. Doch welcher ist eigentlich gesünder – der weiße oder der grüne Spargel? Grüner oder weißer Spar...
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Rhabarber markiert jedes Jahr aufs Neue den Beginn des Frühlings und ist für seine auffällige rote Farbe und den sauren Geschmack bekannt. Obwohl er häufig in süßen Desserts zu finden ist, zählt Rhabarber botanisch gesehen zu den Gemüsen. Seine Saison ist kurz, was ihn zu einer besonders geschätzten Zutat in der Küche macht. Doch wann genau beginnt die Rhabarberzeit, und wie kann man sicherstellen, dass man den besten Rhabarber auswählt? Wann ist Rhabarber-Saison?Die Rhabarber-Saison beginnt typischerweise im April und kann bis in den Juni hineinreichen. Diese Zeitfenster variiert je nach klim...
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Roh im Salat, gefüllt, gebacken oder frittiert: Die Paprika ist in der Zubereitung äußerst vielfältig und eine beliebte Zutat in zahlreichen Gerichten. Aus Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie Soßen ist sie nicht mehr wegzudenken. Durch die köstliche Würze und dem vorzüglichen Aroma ist das auch nicht verwunderlich. Die verschiedenen Farben unterscheiden sich in ihrem Geschmack – die roten Früchte sind süßer als grüne oder gelbe. Das Allround-Talent ist nicht nur ziemlich lecker, sondern auch richtig gesund. Die Paprika enthält fast doppelt so viel Vitamin C als Zitronen – ein...
Watson
In Deutschland landen jedes Jahr Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – eine alarmierende Verschwendung, die nicht nur ökonomische und ökologische Folgen hat, sondern auch ethische Fragen aufwirft. Schließlich gibt es auch in Deutschland genug obdachlose oder armutsbetroffene Menschen, die Hunger leiden. Doch nun könnte eine technologische Innovation aus dem Saarland einen bedeutenden Beitrag zur Reduzierung dieser Verschwendung leisten: die "Supernase". Entwickelt von Wissenschaftlern der Universität des Saarlandes, ist die "Supernase" eigentlich ein spezieller Sensor. Dieser zielt darauf ab...
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