ラズベリーピューレを加えチョコレートの濃厚さにさっぱり感をプラスした甘酸っぱいガトーショコラです。 生クリームは牛乳に置き換えて作ることも可能です。 上がパキパキ割れるのは仕様です。これがまた可愛いのです! 上が割れるレシピなので底が取れる型の使用をおすすめします。 バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:15cmホール1台分
チョコレート… 130g
バター(無塩)… 40g
グラニュー糖(チョコレート分)… 20g
卵黄… 2つ
生クリーム(牛乳代用可能)… 40g
ラズベリーピューレ… 25g
薄力粉… 40g
卵白… Lサイズ2個分
グラニュー糖(卵白用)… 40g
下準備
オーブンを170度に予熱しておく。
作り方
1.チョコレートに1cm角に切ったバターを加え電子レンジで1分ほど加熱し混ぜる。とけきらない場合は追加30秒ずつし完全に溶かし混ぜ合わせる。
2.そこにグラニュー糖を加え混ぜる。 グラニュー糖が溶けきらなくてもOK
3.生クリームとラズベリーピューレを混ぜ合わせ電子レンジで20～30秒ほど加熱し温めておく。
4.チョコレートに加えよく混ぜ合わせる。
5.そこに卵黄を加えよく混ぜ合わせる。
6.薄力小麦粉を加え切るように混ぜる。練らないように。粉っぽさが無くなったら止める。
7.卵白にグラニュー糖を加え画像程度にピンと角が立つくらいまでメレンゲを立てたら止める。
8.3分の1メレンゲをチョコレート生地に加えガッツリ混ぜる。気にせずクルクル混ぜてください。
9.混ぜ終わったら残りのメレンゲを加え次はメレンゲを潰さないように切るように底からすくい上げるように混ぜ合わせる。
10.混ぜ終わり。
11.少し高い位置から型に記事を流し入れ必要に応じて表面を平らになしトントンと叩きつけ170度オーブンで40分焼き上げる。
12.焼き上がりはケーキクーラで冷まして下さい。冷蔵庫で1晩冷やしたら食べ頃です。焼きたてよりかは覚まして冷やして食べたほうがより濃厚な味わいです。
