マロンあんパン！！作ってみたかった。 ふっくら焼き上がりました！！
by mie_ichigoさん
このレシピの材料
数量:462g(約46g×10個)
アンベール マロンペースト… 260g
フレッシュクリーム… 40g
はるゆたかブレンド… 250g
インスタントドライイースト… 3g
塩… 2g
無塩バター… 45g
砂糖(上白糖)… 50g
水… 45ml
溶き卵… 50mL
牛乳… 50mL
キャラメルクランチ… 50g
作り方
1.ホームベーカリーに 材料、はるゆたかブレンド250g インスタントドライイースト3g 塩2g 無塩バター45g 砂糖50g 水45mL 溶き卵50mL 牛乳50mLを入れて混ぜる。
2.発酵60分とり、2倍に膨らんだら、 1個46gに分割する。ベンチタイムを15分ほどとり、マロンペーストで作った餡を30gいれ成型する
3.成型後、キャラメルクランチをつける(霧吹きすると付きやすい)
4.60分発酵をとり 2倍に膨らんだら焼く。200度 約12分。出来上がり!!
5.アンベールマロンペースト260gにフレッシュクリーム40gをまぜる。
