神奈川県平塚市花水台の老舗日本料理店「竹万」が、仕出し弁当を注文した客が箸と紙おしぼりの提供を断るたびに10円を寄付する取り組みを始めた。名付けて「NO箸 NO紙おしぼり運動」。若主人の関口雄一さん（42）は「日本文化の特徴である『もったいない精神』を見つめ直すきっかけになれば」と話している。
新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、同店は仕出し弁当を客の自宅に配達する機会が増加。関口さんは「自宅では箸や紙おしぼりは必要ない。もったいない」と思うようになり、発案した。客の同意を得られれば、弁当1個につき箸と紙おしぼりの原価に相当する10円を貧困問題などに取り組む地元のNPO法人「フードバンクひらつか」に寄付する。
壊れた食器の金継ぎや食べ残しの持ち帰りサービスなど、SDGs（持続可能な開発目標）に取り組む関口さん。「日本人の『もったいない精神』と通じるものがある。日本文化を受け継ぐ日本料理店だからこそ取り組むべき」との思いがある。今回の運動も、その一環だ。
3月下旬以降、寄付金はまだ100円という。関口さんは「押し付けがましくなってはいけないので、お客さんにこの運動のことをあまり話してなくて…」と遠慮がちだが、「運動を地域に広げ、次代に大切な精神を引き渡したい」と熱く語った。
