ほうれん草とスモークチェダーの色の対比を楽しんでください！生地にも中にも巻き込んでいるのでスモーク感がたっぷり！また、ほうれん草の甘味とスモーク感がマッチして止まりません♪ 我が家ではほうれん草パウダーでこどもの野菜摂取にも一役買っています！
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:5個分
国産強力粉… 250g
ほうれん草パウダー… 6g
砂糖… 15g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 3g
スモークチェダー（生地に練り込む用）… 50g
スモークチェダー（生地に巻き込む用）… 75g
水… 137g
お湯… 1リットル程度
モルト… 大さじ1程度
作り方
1.スモークチェダー50gは生地に練り込む用に5mm程度にカットしておく。 スモークチェダー75gは中に巻き込む用に1cm角程度にカットしておく。
2.強力粉、ほうれん草パウダー、砂糖、塩、ドライイーストをボウルにいれてゴムベラで混ぜる。
3.ボウルに水をいれてゴムベラである程度まとまるまで混ぜる。 その後は手で15分程度しっかり捏ねる。
4.表面がツルツルにになるまで捏ねる。
5.5mm角にカットしたスモークチェダーを生地に練り込む。丸くまとめ直して一時発酵へ。
6.一回り大きくなったら完了。
7.生地を五つ分に分けて丸める。 15分程度ベンチタイムをおく。
8.麺棒で生地を伸ばす。
9.生地に練り込む用スモークチェダーを１つあたり15gを、生地の真ん中におく。 ※途中生地に練り込んでいるチーズが落ちるようなら一緒に中に巻き込んでしまって構いません。
10.丸めて閉じ目をしっかり止めます。
11.手で転がし少し横に伸ばす。 片方を綿棒で広げる。
12.広げた端でもう一端を包み込みようにして丸く成形する。
13.ひと通り大きくなるまで二次発酵する。
14.オーブンを200℃に予熱しておく。予熱が終わりそうになったら、沸騰直前のお湯ににモルトを入れ、ベーグルを片方を1分程度ゆで、ひっくり返してもう1分ほどゆでる。
15.茹で終わったら天板に乗せ、すぐにオーブンへ。20分程度焼成する。 途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
16.出来上がり♪
17.緑の生地に黄色のスモークチェダーが生えます♪
