schokolade
Zutaten für 4 Personen: 200 g weiße Kuvertüre250 ml Schlagsahne3 TL weißes Gelatinepulver (Instant-Sofort)80 g Zucker5 EL Orangenlikör20 g Butter4 EL Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas)4 EL Cranberry-Saft (ersatzweise roter Johannisbeersaft)Minze zum Garnieren Zubereitung: 1. Von der Kuvertüre mit einem scharfen Messer einige Späne abschneiden undzum Anrichten beiseite stellen. Rest Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen. 2. Sahne in einen Schüssel geben, Gelatinepu...
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Für besondere Anlässe oder um sich einfach selbst zu verwöhnen. Folgen Sie den unvergesslichen Momenten beim Genuss dieser unwiderstehlichen Köstlichkeiten und servieren Sie diese Meisterstücke mit Stil als Dessert für Gäste oder als liebevolle Belohnung für sich selbst. Zarte Baby-Birnen, in Rotwein getränkt, sorgen für eine delikate Frische. Butter, Zucker und Eier verbinden sich zu einer köstlich cremigen Basis. Birnengeist belebt die Törtchen und verleiht ihnen ihre einzigartige Note. Und die sündhaft köstliche Mischung aus Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre krönen diese raffinierten Meis...
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Zutaten für ca. 70 Stück: 120 g Schoko-Minz-Täfelchen (z.B. After Eight)125 g weiche Butter125 g Zucker1 Prise Salz1 Ei (M)200 g Mehl1 TL Backpulver200 g Zartbitter-Kuvertüre1 Handvoll grüner Zuckerperlen Zubereitung: 1. 70 g Schoko-Minz-Täfelchen über einem heißen Wasserbad schmelzen, verrühren, dann abkühlen lassen. Butter mit Zucker, Prise Salz, Ei vermengen. Mehl mit Backpulver darüber sieben, Schoko-Minz-Masse zugeben und alles gut verquirlen. Teig abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. 2. Teig mit den Händen zu Kügelchen (Durchmesser 1-2 cm) formen, mit etwas Abstand auf mit Backpapier bele...
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Zutaten für 6 Stück: Für den Teig: 100 g weiche Butter50 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 Messerspitze Kardamom3 Eier (M)200 g Mehl1 Messerspitze Backpulver200 g Joghurt, 10% Fett (am besten griechischer Sahnejoghurt) Außerdem: 400 ml Schlagsahne2 Päckchen Sahnefestiger150 g Nussnougatcreme50 g Nussnougat (schnittfest) Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Kardamom und Eier zufügen und alles schaumig rühren. Mehl mit Backpulver gemischt unterrühren und zum Schluss den Joghurt untermengen. Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. 2. Waffeleisen vorheizen. Dann le...
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Zutaten für ca. 12 Stück: Für den Teig: 200 g Zartbitter-Kuvertüre75 g Butter100 g Walnüsse2 Eier (Größe M)100 g Zucker50 ml Milch2 EL Rum1 Prise Salz100 g Mehl1 TL Backpulver Für die Creme: 6 Blatt weiße Gelatine250 g Joghurt500 g Mascarpone1 Glas (370 g) Feigen-Konfitüre1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange1 EL gehackte Pistaziennach Belieben frische Feigen zum Garnieren Zubereitung: 1. Kuvertüre in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zugeben. Auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren. 2. Walnüsse in einem elektrischen Zerkleinerer ...
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Zutaten für 4 Portionen: Huhn mit Sauce50 g Mehl, gesiebt1/4 TL Zimt, gemahlen4 Hühnerbrustfilets á 150 g2 TL Olivenöl1 kleine Rote Zwiebel2 TL Kakaopulver, gesiebt2 TL Brauner Zucker2 TL Tomatenmark250 ml Brühe60 ml Rotwein1 EL Saure Sahne20 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)50 g RosinenChiliSalz, Pfeffergeröstete Mandelblättchen zum GarnierenRisotto1 Rote Zwiebel1 Rote Bete à 150 g1 Zweig Rosmarin3 EL Öl300 g Risotto-Reis (Arborio)150 ml Weißwein750-800 ml Gemüsefond1 EL ButterSalz, Pfeffer1 Bund Schnittlauch, gehackt Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 3) vorheizen. Mehl und Z...
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Zutaten für 8 Stücke: Für den Teig: 150 g Mehl1 gestrichener TL Natron1 gestrichener TL Backpulver30 g Kakao zum Backen150 g Zucker2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker80 ml Öl100 g Schmand1 Ei (M)70 g kleine Marshmallows125 ml Lychee- oder Bananensaft Außerdem: 1 EL AprikosenmarmeladeKakao zum Bestäubeneinige kleine Marshmallows Zubereitung: 1. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C, Gas: Stufe 2-3)vorheizen. 2. Mehl, Natron, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker untermischen. Öl, Schmand und Ei glatt verrühren, zufügen und mit den Schneebesen des Ha...
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Zutaten für 1 Kastenform (ca. 14 Scheiben): 250 g festes Kokosfett150 ml Vollmilch150 g Zartbitter-Kuvertüre50 g Back-Kakao250 g Puderzucker85 g Salz-Kräcker150 g geröstete gesalzene Cashewnüsse Zubereitung: 1. Kokosfett und Milch unter Ruhren schmelzen. Kuverture im Wasserbad erhitzen. Anschließend alles zusammen mit Kakao und Puderzucker vermengen. 2. Eine Kastenform von ca. 24-26 cm Lange mit Backpapier auslegen. Cashewnusse hacken. Auf den Boden der Form eine Lage Kracker und eine dunne Schicht der gehackten Nusse legen. Die Kracker mit flussiger Schokoladenmasse bedecken und eine weitere ...
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Zutaten für ca. 8 Stücke: Für den Mürbeteig: 100 g Knuspermüsli Vollmilchschokolade100 g Mehl100 g Butter2-3 EL kaltes WasserFür die Mousse:6 Blatt weiße Gelatine200 g weiße Kuvertüre3 Eier (M)abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette150 g Schlagsahnenach Belieben 2 EL OrangenlikörAußerdem:2 Orangen4 EL Knuspermüsli Vollmilchschokolade zum Bestreuen Zubereitung: 1. Müsli in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Mit Mehl mischen und die Butter in Stückchen darauf geben. Wasser zufügen und alles mit einem Messer durchhacken, bis trockene Krümel entstehen. Dann schnell mit der Hand zu einem gla...
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Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 l Vollmilch250 g Zartbitter-SchokoladeSalz1 EL Mascobado-Zucker (alternativ brauner Zucker)Ausserdem:Mini-Marshmallows für das Topping Zubereitung: 1. Milch erwärmen. Schokolade grob hacken, zur Milch geben und unter Rührenvollständig auflösen. 2. Heiße Schokolade mit Prise Salz und Mascobado-Zucker würzen. 3. Nach Belieben, Mini-Marshmallows auf den Kakao geben. Tipp: Heiße Schokolade nach Wunsch verfeinern je Tasse (250 ml) z. B. mit:1 Msp. Chilipulver1 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz1 EL Amaretto, Rum oder Eierlikör1 EL EspressoMark von 1/2 Vanilleschote ...
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