きめ細かくしっとりな抹茶のパウンドケーキです＾＾
by WSLBさん
このレシピの材料
数量:18ｃｍパウンド型：9×18×高さ6cm
抹茶ケーキ
無塩バター（常温）… 120ｇ
粉糖… 95ｇ
卵M（常温）… 2個 / 約100ｇ
薄力粉… 85ｇ
抹茶… 10ｇ
ベーキングパウダー… 3ｇ
アーモンドプードル… 15ｇ
シロップ
グラニュー糖… 大さじ1
熱湯… 大さじ1.5
ブランデー… 大さじ1
下準備
・無塩バターは、あらかじめ常温で柔らかくしておきます。 ・卵も常温にしておきます（分離防止）。
抹茶ケーキ
1.動画はこちら https://youtu.be/prj4vszYmd4
2.型にバターを薄く塗ったら、強力粉をまんべんなくふりかけて、余分な粉は叩いて落とします。冷蔵庫に入れておきます。
3.薄力粉・抹茶・BPは合わせてふるっておきます。ふるう前に抹茶だけ茶こしでふるってあげると尚いいです（ダマ防止）。
4.もし、粉糖がダマになっていたら、粉糖もふるっておいたほうがいいです。
5.バターをなめらかなクリーム状にします。そこに、粉糖を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。 ※粉糖はグラニュー糖に変えてもOKです。今回はよりきめ細かくしたくて粉糖にしてみました＾＾
6.ハンドミキサーの低速で、約4分混ぜて白くふんわりさせます。ホイッパーだともう少し時間がかかると思います（7-8分ほど）
7.途中、縁のバターをこそげとって、まんべんなく混ぜてくださいね。
8.卵を水状にほぐします。分離防止に常温のものを使ってくださいね。寒い日などは、約35度まで湯煎で温めた方が乳化しやすいです
9.4-5回に分けて加えて、1回ごとに完全に均一でなめらかになるまで混ぜます（乳化）。
10.ホイッパーで混ぜていますが、そのままハンドミキサー低速でもOKです。ただ、ホイッパーの方が綺麗に乳化すると思います＾＾
11.アーモンドプードルをふるい入れて、ヘラで練り混ぜます。
12.ふるっておいた薄力粉・抹茶・BPを再度ふるいながら加えます。
13.粉っぽさがなくなるまで、折り込むように混ぜます。縁もこそげとって、まんべんなく混ぜてくださいね。
14.できるだけ隙間のできないように、型に入れます。平らにならして、何度かトントンと打ち付けます。
15.真ん中にバター（分量外）でラインを引きます。省略可です。（バターラインがあると、真ん中が割れて、火通りがよくなります）
16.170℃で30分、160℃で10分焼きます。型を軽く落とします（焼き縮み防止）。
17.粗熱を取ったら（20分前後）、温かいうちに型から出します。
18.グラニュー糖と熱湯をよく混ぜて、砂糖を完全に溶かします。ブランデーを加えて混ぜます。
19.ケーキにまんべんなくシロップを打ちます(各面2回ずつ)。生地を傷めないようにポンポン叩くイメージで塗っていきます。
20.二重にラップをしたら、常温で一晩寝かせます。少なくとも3時間は寝かせた方がいいです＾＾
21.できあがり！
