チェダーチーズが香ばしい、朝ごはんやランチにぴったりなケークサレ。 白ワインにも合います。
by 沖山りこさん
このレシピの材料
数量:7cmマフィン型 6個分
薄力粉… 120g
ベーキングパウダー… 5g
卵（室温に戻す）… 2個
牛乳（室温に戻す）… 60ml
サラダ油（太白胡麻油やグレープシードオイルでも）… 60g
スモークチェダーチーズ シュレッド… 50g
ブラックペッパー（量はお好みで）… 小さじ1/8〜1/4
塩… 小さじ1/4
ハーブ（タイムなど）… お好みで 適量
オイルスプレー… 適量
具材
ベーコン（細切り）… 40g
玉ねぎ（みじん切り）… 50g
アスパラ（小口切り）… 20g
下準備
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせておく ・オーブンは190℃に予熱しておく ・型にオイルスプレーをするか、バターを塗っておく
具材
1.温めたフライパンに細切りのベーコンを入れ、炒める。脂が出てきたらみじん切りの玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。 冷ましておく。 アスパラは小口切りにする。
2.卵をボールに入れ、泡立て器でほぐす。塩とブラックペッパーを入れて混ぜる。 (ブラックペッパーの量はお好みで調整してください)
3.牛乳を入れて混ぜ、サラダ油を入れて全体が均一になるまでよく混ぜる。
4.具材、チェダーチーズを入れて混ぜる。
5.ふるった薄力粉・ベーキングパウダー を入れる。ヘラに持ち替え、切るように混ぜる。 粉が見えなくなったらOK。混ぜすぎないようにする。
6.マフィン型に注ぎ分ける。
7.170℃に下げたオーブンで30分焼く。 タイムなどハーブをトッピングするのもオススメ。
8.粗熱が取れたらケーキクーラーに移し、冷ます。
9.外はカリッ、中はふんわり。焼きたてが特に美味しいです。 冷めたケークサレは、トースターで２〜３分温めると香ばしさが引き立ちます。
