生地の中にチーズを入れたイングリッシュマフィンです。チーズが入っているのでそのまま食べても美味しいです。 軽くトーストしてバターを塗ったり、たまごやハムなどをサンドしてアレンジしても美味しいですよ♪
by べりこさん
このレシピの材料
数量:cottaイングリッシュマフィン型6個分
強力粉… 200g
砂糖… 8g
塩… 3g
スキムミルク… 8g
水… 140g
ドライイースト… 3g
無塩バター… 10g
コルビージャックシュレッド… 90g（1個15g×6個分）
コーングリッツ… 適量
作り方
1.バター、チーズ、コーングリッツ以外の材料をホームベーカリーにセットする。 ドライイーストは指定のケースがある場合はそこへセットする。
2.８分ほど捏ねたらバターを入れて捏ねる。 1次発酵終了後は、フィンガーテストをして指穴が残っていればOK。
3.ガス抜きをし6分割にカットする。丸め直しラップをして15分ベンチタイムをとる。 ベンチタイムの間にチーズを15gずつに分けておくと次の作業がスムーズにできます。
4.生地を直径10cmくらいに丸く伸ばしたら、真ん中にチーズを入れ空気を入れないようにしっかりととじていく。
5.コーングリッツを全体にしっかりとまぶしつける。 生地に軽く水をつけるとしっかりつけることができます。
6.型に入れ平らにするように手で上から押す。
7.40分程度2次発酵させる。 型の8割程度に膨らめばOK。 イングリッシュマフィン型の蓋をする。
8.180度に予熱したオーブンで15分程度焼く。 焼けたら軽く台の上に落とし中の蒸気をぬく。
