Pasta
Die Spargel-Saison ist in vollem Gange. Wer den Geschmack besonders intensiv auskosten möchte, serviert grünen Spargel mit handgemachtem grünem Spargelpesto. Als Nudelsalat macht das Gericht eine hervorragende Figur zum Grillen oder auf dem Buffet. Der Spargel wird in diesem Rezept in hauchdünne Streifen geschnitten und nur kurz blanchiert. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch dafür, dass sich der Spargel gut mit den Linguine vermengen lässt. Gleichzeitig bildet er aber mit seinem knackigen Biss auch einen schönen Kontrapunkt zu den weichen Nudeln. Sein besonders Aroma erhält der...
DPA (German)
Tauchen Sie ein in die herbstliche Fülle mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus zartem Rindersteak, cremiger Avocado und dem herzhaften Geschmack von Hokkaido-Kürbis. Begleitet von Bandnudeln in einer aromatischen Sauce, die mit Ingwer, Chili und Thymian gewürzt ist, verspricht dieses Gericht ein Fest für Ihre Sinne zu werden. Zutaten (4 Personen): ½ Hokkaido-Kürbis (ca.750 g)1 Chilischote½ Bund Thymian1 walnußgroßes Stück Ingwerknolle300 g BandnudelnSalz500 g Rindersteaks1 Avocado2 - 3 EL OlivenölPfeffer3/8 l Gemüsebrühe200 g Schlagsahne150 g Frischkäse (mit ital.Kräutern)Thymian zum Ga...
FoodCentrale
Im März beginnt an der Amalfiküste die Ernte der gleichnamigen Zitronen. Amalfizitronen sind weniger bitter und nicht so sauer wie herkömmliche Zitronen und haben eine leichte Süße. Ihre Schale ist etwas dicker und wunderbar aromatisch. Mit ihr kann man ganz leicht ein bisschen Sonne auf den Teller zaubern! Die Frische passt hervorragend zu dem leicht herben, etwas süßen bis zartbitteren Geschmack von Artischocken. Diese werden erst in etwas Pancetta-Fett goldbraun angebraten und dann püriert. So ergeben sie eine wunderbar cremige Pastasoße. Vermengt mit ein paar Stückchen Amalfizitrone, marin...
DPA (German)
The way to a person’s heart is quite often through their stomach. It’s understandable then that this Valentine’s Day, you might be trying to impress that special someone with some scrumptious culinary achievements. While restaurants are nice, and can be awfully romantic, reservations for Valentine’s Day are hard to come across. In fact, on reservation apps like OpenTable, they spike 500% in the days leading up to 14 February. If you’re reading this article, chances are you haven’t planned ahead. Don’t fret, procrastinator! We’ve got some tips for you on how to make an easy romantic dinner at h...
Euronews (English)
Ingredients for 4 people: 250 g kohlrabi250 g carrots1 medium onion2 tablespoons olive oil75 g peas (frozen)salt, pepper500 ml vegetable broth400 g strained tomatoes200 g stuffed tortellini (from the refrigerator)½ bunch flat leaf parsleysugar Preparation: 1. Peel kohlrabi and carrots, wash, cut into small pieces. Peel onion, chop finely. 2. Heat olive oil. Sauté onion until translucent. Add prepared vegetables and peas and sauté for another 5 minutes. Season with salt and pepper. 3. Add broth and strained tomatoes, bring to a boil and simmer for 5 minutes. 4. In the meantime, prepare tortelli...
FoodCentrale (English)
Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren250 g grüner Spargel100 g ZuckerschotenSalzabgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone4 EL Saucenbinder hellPfeffer1 Prise Zucker1 kleines Bund Basilikum500 g Spaghetti30 g Pinienkerne50 g Parmesan Zubereitung: 1. Möhren schälen und klein schneiden. Spargel abspülen, das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden großzügig abschneiden. Zuckerschoten abspülen und putzen. Möhren in 400 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Nach ca. 6 Minuten den Spargel und in den letzten 2 Minuten die Zuckerschoten zugeben. Gemüse mit einer Schaumk...
FoodCentrale
Ingredients for 4 people: ½ Hokkaido pumpkin (approx.750 g)1 chili pepper½ bunch thyme1 walnut-sized piece of ginger bulb300 g ribbon noodlessalt500 g beef steaks1 avocado2 - 3 tablespoons olive oilpepper3/8 l vegetable broth200 g whipped cream150 g cream cheese (with italian herbs)Thyme for garnish Preparation: 1. Clean the pumpkin, cut into quarters and remove the seeds. If desired, peel and cut the flesh into fine wedges. Score chili lengthwise, remove seeds, also cut finely. Wash thyme, remove leaves from stems. Peel the ginger and chop very finely. 2. Prepare noodles in boiling salted wat...
FoodCentrale (English)
½ Hokkaido-Kürbis (ca.750 g)1 Chilischote½ Bund Thymian1 walnußgroßes Stück Ingwerknolle300 g BandnudelnSalz500 g Rindersteaks1 Avocado2 - 3 EL OlivenölPfeffer3/8 l Gemüsebrühe200 g Schlagsahne150 g Frischkäse (mit ital.Kräutern)Thymian zum Garnieren Zubereitung: 1. Kürbis putzen, vierteln und entkernen. Nach Belieben schälen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, ebenfalls fein schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Ingwer schälen, sehr fein hacken. 2. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, anschl...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: 250 g HörnchennudelnSalz4 Flaschentomaten2 Zucchinije 1 rote und gelbe Paprikaschote1 Zwiebel2 EL Ölje 1 TL Thymian, Rosmarin und Oregano (frisch oder je ½ TL getrocknet)Pfeffer aus der Mühle3 Eier (M)125 g Creme double80 g Bergkäse2 EL SemmelbröselFett für die Form Zubereitung: 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Tomatenkreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kaltabschrecken und häuten. Tomaten würfeln, dabei Kernchen entfernen. Zucchiniabspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen,absp...
FoodCentrale
Ingredients for 4 people: 500 g rutabagasalt2 onions2 cloves of garlic1 red pepper2 tablespoons olive oil400 g mixed minced meat1 tbsp tomato paste1 can (420 ml) peeled tomatoes150 g leekPepper from the mill500 g penne2 tsp turmeric1 pinch aniseed Preparation: 1. Peel the rutabaga, rinse and dice very finely. Cook in salted water for approx. 10-15 minutes. Drain and leave to drain. 2. Peel and chop the onions and garlic. Slit the pepperoni lengthwise. Remove the seeds, rinse and finely chop the pepper. 3. Heat the olive oil. Fry the minced meat until crumbly. Add the onions, garlic and chilli ...
FoodCentrale (English)
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