möhren
Zutaten für ca. 12 Stücke: 250 g + 1 Möhre5 Eier (Gr. M)250 g + 1 EL Zucker50 g Marzipanrohmasse250 g gemahlene Mandeln80 g Mehl3 TL Backpulver Außerdem: 1 TL Butter1 EL ZitronensaftSahnetupfen zum VerzierenSchokoraspel zum BestreuenFett für die Form Zubereitung: 1. 250 g Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen, Eigelbe, 125 g Zucker und geriebenes Marzipan schaumig schlagen. Mandeln und Möhren einrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. 2. Eiweiß steifschlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen, ebenfalls unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, gla...
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Zutaten für 6 Personen: 750 g Möhren1 Zwiebel10 g ButterSalzPfeffer aus der Mühle4 Eier120 g Schlagsahne Außerdem: Fett für die Form frische Kräuter und gedünstete Möhrenblüten zum GarnierenZubereitung: 1. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Butter zerlassen. Zwiebeln und Möhrenscheiben darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 50 ml Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei milder Hitze dünsten. 2. Eier und 3 Esslöffel Sahne verquirlen. Restliche Sahne zum Gemüse geben, kurz aufkochen und pürieren. Verquirlte Eier unterrühren. 3. In eine gefett...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbällchen: 3 Scheiben Toastbrot400 g Rinderhack1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Ei (M)1 EL mittelscharfer SenfSalz, Pfeffer1 kleines Bund Basilikum3 EL Olivenöl Für die Möhrchen: 1 Bund Möhren (500 g)Salz4 EL Olivenöl1-2 Knoblauchzeheneinige Thymianzweigeabgeriebene Schale von 1 Bio-ZitronePfeffer Zubereitung: 1. Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Rinderhack in eine Schüsselgeben. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Toastbrot ausdrücken und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Salz und Pfefferzum Hack geben. Alles gut verkneten. Basi...
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Zutaten für ca. 12 Stücke: 250 g + 1 Möhre5 Eier (Gr. M)250 g + 1 EL Zucker50 g Marzipanrohmasse250 g gemahlene Mandeln80 g Mehl3 TL Backpulver Außerdem: 1 TL Butter1 EL ZitronensaftSahnetupfen zum VerzierenSchokoraspel zum BestreuenFett für die Form Zubereitung: 1. 250 g Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen, Eigelbe, 125 g Zucker und geriebenes Marzipan schaumig schlagen. Mandeln und Möhren einrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. 2. Eiweiß steifschlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen, ebenfalls unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, gla...
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