hackfleisch
Tauchen Sie ein in die Aromen Griechenlands mit unserem köstlichen Rezept für traditionelle Moussaka. Diese herzhafte, geschichtsträchtige Mahlzeit kombiniert saftige Auberginen, würziges Rinderhackfleisch und cremige Bechamelsauce zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken, und das Ergebnis wird Ihre Sinne verführen. Begleitet von einem Glas Rotwein, werden Sie sich wie in einem griechischen Restaurant fühlen. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie den authentischen Geschmack Griechenlands! Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Auberginen (e...
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Zutaten (für 4 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl1 Prise Salz1/4 L Milch1/4 L Wasser4 Eier (M)Butterschmalz zum Backen Für die Füllung: 50 g dänischer Bacon, ersatzweise Frühstücksspeck2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 grüne Paprikaschoten2 EL Öl500 g Rinderhackfleisch2 TL Edelsüß-Paprika1 Dose (425 g) Chili-Bohnen1/2 Packung (185 g) Tomaten in Stücken mit ZwiebelnSalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Für die Füllung Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Paprika vierteln, putzen und dabei d...
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Zutaten für 4 Personen: 150 g Möhren150 g Petersilienwurzeln150 g Kartoffeln1 Knoblauchzehe1 Zwiebel4 EL OlivenölSalz, Pfeffer350 g gemischtes Hackfleisch1 getrocknete Chilischote2 EL Tomatenmark400 ml Gemüsebrühe (Instant)1 Dose Kidney Bohnen (425 g, Abtropfgewicht 240 g)1 Stiel glatte Petersilie Zubereitung: 1. Gemüse schälen und waschen. Möhren und Petersilienwurzeln in Scheiben,Kartoffeln in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.Zwiebel schälen und hacken. 2. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Alle vorbereiteten Zutaten darin ca. 5 Minuten bei milder Hitze braten. Mit ...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g SteckrübeSalz2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 rote Peperoni2 EL Olivenöl400 g gemischtes Hackfleisch1 EL Tomatenmark1 Dose (420 ml) geschälte Tomaten150 g LauchPfeffer aus der Mühle500 g Penne2 TL Kurkuma1 Messerspitze Anissamen Zubereitung: 1. Steckrübe schälen, abspülen und sehr fein würfeln. In Salzwasser ca. 10-15Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Peperoni längs aufschlitzen, Kernchen entfernen, abspülen und die Schote fein schneiden. 3. Olivenöl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knobla...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Kohlrabi1 Möhre1-2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 EL Olivenöl250 g gemischtes HackfleischSalz, Pfeffer1 Lorbeerblatt3 EL Tomatenmark1/8 l Weißwein¼ l Gemüsebrühe (Instant)3 Tomaten400 g Nudeln (z.B.: feine, grüne Bandnudeln) Außerdem: Parmesan zum BestreuenKohlrabiblättchen zum Garnieren Zubereitung: 1. Kohlrabi und Möhre, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch durch eine Presse drücken, übriges Gemüse sehr fein würfeln. 2. Öl in einem Bräter erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten, etwas beiseite schieben. Hackfleisch ins Bratfett geben und ca. 10 Minuten unter We...
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Zutaten für 4 Personen: 400 g RinderhackSalzPfeffer1 EL Öl Für das Relish: 1 Zucchini (ca. 200 g)2 weiße Zwiebeln (ca. 200 g)1 grüne Chilischote2 EL Öl50 ml Weißweinessig40 g Zucker2 TL Senfkörner250 g Preiselbeer/Cranberries (aus dem Glas)SalzAußerdem:4 Burgerbrötchen mit Sesam, à 50 g2 EL Mayonnaise (60 g)2 TL scharfer Senf4 Salatblätter Zubereitung: 1. Rinderhack mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackfleisch durch durchkneten. Aus dem Hack mit angefeuchteten Händen 4 flache Burgersteaks formen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 2. Zucchini abspülen, putzen und sehr klein würfeln. Z...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Salatgurke1 rote Zwiebel400 g Magerjoghurt4 EL OlivenölSalz, Pfeffer1 Brötchen (vom Vortag)50 g paprikagefüllte Oliven1 Stiel Petersilie1 Knoblauchzehe500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 gestr. TL TomatenmarkAußerdem:Oliven zum Garnieren Zubereitung: 1. Gurke waschen und reiben. Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. MitJoghurt und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen. 2. Inzwischen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Oliven und Petersilie feinhacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. 3. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, ...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbällchen: 3 Scheiben Toastbrot400 g Rinderhack1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Ei (M)1 EL mittelscharfer SenfSalz, Pfeffer1 kleines Bund Basilikum3 EL Olivenöl Für die Möhrchen: 1 Bund Möhren (500 g)Salz4 EL Olivenöl1-2 Knoblauchzeheneinige Thymianzweigeabgeriebene Schale von 1 Bio-ZitronePfeffer Zubereitung: 1. Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Rinderhack in eine Schüsselgeben. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Toastbrot ausdrücken und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Salz und Pfefferzum Hack geben. Alles gut verkneten. Basi...
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Zutaten für 4 Personen: 3 Scheiben Toastbrot6 EL Milch2 Schalotten1 EL Butter400 g Beefsteakhackfleisch1 Ei (S)2 TL scharfer SenfSalz, Pfeffer2 EL Öl Für die Sauce: 1 Schalotte1 EL Butter250 ml Gemüsebrühe (Instant)50 ml Kochsahne1 TL Mehl4 Radieschen1 Bund Petersilie1 EL KapernSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Toastbrot entrinden, klein würfeln und mit der Milch mischen. Schalotten pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Schalotten darin glasig braten. Beefsteakhack mit Ei, Senf, Toastbrot, Schalotten, Salz und Pfeffer zu einemglatten Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen...
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Zutaten für 4 Personen: 12 Spitzkohlblätter2 Stiele ZitronengrasSalz1 Scheibe Toastbrot400 g Rinderhackfleisch1 walnussgroßes Stück Ingwer1 grüne Chilischote1 Zwiebel1 Ei (M)Pfeffer100 g gekochter Langkorn-Wildreis3 EL gehackter Koriander3 EL ÖlFür den Dip:1 MangoSaft von 1 Limette1 Messerspitze WasabipasteKoriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Spitzkohlblätter abspülen. Etwa 1 1/2 l Wasser in einen Topf gießen. Zitronengras in Stücke schneiden und mit einem Messerrücken flachklopfen. Mit Salz ins Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. Spitzkohlblätter darin 2-3 Minuten blanchieren. Spitz...
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