kartoffeln
Ich bin keine gute «Kartoffel pur»-Esserin. So klassische Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln stehen eher weniger auf dem Wochenplan. Was ich aber sehr mag, ist die Kartoffel in all ihren herrlichen anderen Formen: Pommes, Chips, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Ofenkartoffeln. Und so kam mir die Idee, die Kartoffel grob gerieben in kleinen Kartoffelnestern zu verarbeiten. Eine tolle vegetarische Idee zum Brunch-Büfett oder zum Salat als Abendessen. Da alle Zutaten roh gemischt werden, macht es auch kaum Arbeit, es braucht nur etwas Zeit im Ofen. Zudem ist es eine gute Gelegenheit, das viel zu ...
DPA (German)
Haben Sie schon mal von Hoppelpoppel gehört? Nein? Dahinter steckt kein Hasenbraten. Der etwas ulkig klingende Name bezeichnet ein Bauernfrühstück aus der Berliner Küche. Eines, das sich, so heißt es vom Kartoffel-Marketing, einfach aus übrig gebliebenen Kartoffeln vom Vortag zubereiten lässt. Für vier Personen am besten mit 800 Gramm festkochenden. Das braucht man sonst noch:\- 2 Zwiebeln\- 200 g Speck\- 4 Eier\- 0,5 TL Kümmel\- Salz und Pfeffer\- 2 Stiele frisches Majoran\- 2 Stiele Petersilie\- 4 Essiggurken Und so geht’s:1. Kartoffeln waschen und in reichlich gesalzenem Wasser circa 25 Min...
DPA (German)
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem himmlischen Gratin, das die zarten Aromen von Kohlrabi und Kartoffeln in einer reichhaltigen Sahnesauce vereint. Mit einem Hauch von Knoblauch, herzhaftem Käse und würzigen Tomaten entsteht ein Gericht, das Ihren Geschmackssinn verzaubern wird. Perfekt für gemütliche Abendessen zuhause. Lassen Sie sich von diesem Rezept aus der FoodCentrale-Küche inspirieren und genießen Sie die Köstlichkeit in jeder Bissen! Zutaten für 4 Personen: 1 Kohlrabi600 g KartoffelnSalzPfeffer1 2 Knoblauchzehen350 g Schlagsahne50 g mittelalter Gouda50 g Parmesan100 g getrocknete T...
FoodCentrale
Für 4 Portionen: 2 EL Rapsöl2 kleine Zwiebeln1 Lauchzwiebel2 Lorbeerblätter2 Pimentkörner800 ml Gemüsebrühe1 unbehandelte Limette500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend2 Karotten100 g Zuckerschoten1 Bund KerbelMuskatnussSalz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen und halbieren. Die Zwiebeln ebenfalls von der Schale befreien und in Würfel schneiden. 2. Zusammen mit den Kartoffeln in Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. nach ca.5 Minuten mit der Gemüsebrühe auffüllen, die Lorbeerblätter, die Pimentkörner hinzugeben und solange kochen bis die Kartoffeln weich sind. 3. Mit einem Kar...
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Zutaten für 4 Personen: 4 große mehlig kochende Kartoffeln4 EL Butter1 Möhre1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 grüne Paprika1 Zwiebel1 Knoblauchzehe½ BrokkoliKoriander½ - 1 EL Sojasauce1 - 2 EL Sesamöl1 - 2 TL geschälter SesamSalzPfeffer aus der MühleAußerdem:Aluminiumfolie Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. 2. Kartoffeln waschen, in Aluminiumfolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 1,5 Stunden gar backen. 3. In der Zeit die Füllung vorbereiten. Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zwiebel ...
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Zutaten für 4 Personen: 4 rote Äpfel (z. B. Jonagold)4 rote Zwiebeln2 EL Öl1 EL brauner Zucker6 EL Weißweinessig4 EL Apfelsaft2 TL Senfkörner50 g Gelierzucker1 LimetteSalz, Pfeffer aus der Mühle Außerdem: 600 g kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz4 EL Olivenöl1 Zweig Rosmarin4-6 frische Lorbeerblätter4 Portionen Rotbarschfilet (à 200 g)Pfeffer, etwas Mehl2 EL Butter Zubereitung: 1. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin andünsten. Zucker darüber streuen und kurz karamelli...
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Zutaten für 4 Personen: 10 g getrocknete Steinpilze800 g mehlig kochende Kartoffeln1 Zwiebel2 EL Butter1 LorbeerblattSalz200 g Porree (Lauch)150 g SchlagsahnePfeffergeriebene Muskatnuss½ Bund Schnittlauch150 g Doppelrahmfrischkäse40 g sehr feine, geräucherte Schinkenwürfel Zubereitung: 1. Steinpilze in ¼ Liter Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen, Einweichwasser aufbewahren, Steinpilze in kleine Stücke schneiden. Kartoffelnschälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2. 1 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kartoffeln darin andünste...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Rindergulasch500 g Schweinegulasch4 Zwiebeln1 Bund Suppengrün2-3 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer1-2 TL geriebener Meerrettich a.d.Glas3 Lorbeerblätter200 ml trockener Rotwein1 TL Speisestärke Zubereitung: 1. Fleisch waschen. Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. Suppengrün putzen, waschen (evtl. schälen) und würfeln. 2. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Zwiebel- und Suppengrünwürfel zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Lorbeer würzen. 3. Mit Rotwein und 3/8 Liter Wasser ablöschen. Bei mi...
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Zutaten für 4 Personen: Macaire-Kartoffeln (Kartoffelplätzchen): 800 g mehligkochende KartoffelnSalz1 Zwiebel100 g geräucherter Speck2 EL Öl + 4 EL Öl zum Braten½ Bund Petersilie2 Eigelbe (M)Pfeffer, Muskatev. etwas Kartoffelstärke Ofenkürbis: 600 g Hokkaido Kürbis4 EL OlivenölSalz, Pfeffer, Honig Schweinefilet: 100 g Grünkohl (geputzt)Salz, Pfeffer50 g Parmesankäse50 g Toast100 g weiche Butter800 g Schweinefilet2 EL Öl Balsamico-Schalotten: 8 mittlere Schalotten2 EL Butter2 EL Zucker6 EL Balsamicoessig Zubereitung: 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 25 Minuten weich kochen. Zwiebel schälen...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Butter2 EL Mehl300 ml Gemüsebrühe400 ml MilchSalz, PfefferMuskat200 g Grünkohl (geputzt)180 g festkochende Kartoffeln5-6 Zweige Thymian100 g Edamer Zubereitung: 1. Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. 2. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Champignons, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Mehl zugeben und verrühren. Brühe und Milch zu gießen Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 12 Minuten leich...
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