quark
Zutaten für ca.10 Stück: Für den Teig: 150 g Mehl2 EL Zucker100 g Butter1-2 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 1 Ei (M)50 g Zucker1 Päckchen Vanillinzuckeretwas abgeriebene Bio-Orangenschale150 g Magerquark25 g flüssige Butter20 g Weichweizengrieß1 EL (10 g) Vanillepuddingpulver1 Messerspitze Backpulver Außerdem: 100 g grünes FondantHeidelbeeren und bunte ZuckerostereierPuderzucker zum BestäubenDes Weiteren wird benötigt:10 Tortelettsbackförmchen (ø 9,5 cm) Zubereitung: 1. Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen und Wasser darauf geben undalles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene...
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Zutaten für ca. 12 Stücke: Für den Biskuit: 5 Eier (M)125 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker3 EL heißes Wasser180 g Mehl1 TL Backpulver Für die Füllung: 10 Blatt weiße Gelatine500 g Magerquarkabgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen100 g Puderzucker2 Päckchen Vanillinzucker375 ml Schlagsahne200 g Pfirsichhälften (aus der Dose)100 g Heidelbeeren100 g Himbeeren100 g Mirabellenkonfitüre Zum Garnieren: ca. 16 Orangenplätzchen1 EL Mirabellenkonfitüreeinige Heidelbeeren und Himbeeren4-5 Baisertupfen (Fertigprodukt) Des Weiteren wird benötigt: Eine Springform (ø 24 cm) Zubereitung: 1. Eier trenn...
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Zutaten für ca. 12 Stücke: Für den Hefeteig: 50 g Butter250 g Mehl1 Päckchen Trockenbackhefe75 g Zucker1 Ei (M)150 ml Milch Außerdem: 50 g gemahlene Mandeln, abgezogen50 g Hagelzucker250 g TK - KirschenFür den Quarkguss:2 Eier (M)50 g Puderzucker250 g Magerquark2 Päckchen Vanillinzucker2 EL Vanillepuddingpulver (25 g)2 EL MandelblättchenEtwas PuderzuckerEine Springform (ø 24 cm) Zubereitung: 1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 2. Mehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig...
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Zutaten für 4 Personen: Für das Kompott: 4 EL Himbeersirup80 ml Wasser1 gestrichener TL Speisestärke500 g BrombeerenFür die Kartoffelplätzchen:500 g mehlig kochende Kartoffeln150 g Magerquark60 g Mehl1 Ei (M)40 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 TL Zimt4 EL Öl2 EL ButterZitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Für das Kompott Himbeersirup und 60 ml Wasser aufkochen. Speisestärke mit übrigem Wasser verrühren und in den Sirup einrühren. Einmal aufkochen.Brombeeren verlesen, zugeben und 1 Minute leise köcheln lassen. Kompottabkühlen lassen. 2. Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten kochen. Mage...
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Zutaten für 12 Stück: 400 ml Milch125 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker100 g Weichweizengrießabgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone3 Eier (M)100 g weiche Butter500 g Magerquark1 Päckchen Vanillepuddingpulver Außerdem: 1/2 Packung Filloteig (125 g, aus dem Kühlregal)25 g flüssige Butter200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Grieß einstreuen und unter Rühren 12 Minuten kochen. Zitronenschale unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln aufschlagen und unterrühren. Butter, ...
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Zutaten für 4 Portion: Für die Taler: 500 g Kartoffeln, mehlig250 g Speisequark 20% Fett1 Ei50 g Zucker120 g Weizenmehl Typ 4051 Orange1 Vanilleschote1 Zimt StangeEtwas Pflanzenöl zum Braten Für die Karamellsauce: 200 g Zucker100 ml Sahne100 ml WasserSalz und Pfeffer Zubereitung: Kartoffel-Taler: 1. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zimtstange in Wasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und mit dem Kartoffelstampfer oder der Kartoffelpresse zu einem glatten Püree stampfen/pressen. Die Masse zum Abkühlen in eine Schale geben. 2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschne...
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Zutaten für ca. 12 Stück: Für den Mürbeteig:300 g Mehl50 g Zucker200 g Butter2-3 EL kaltes WasserFür die Quarkmasse:2 Eier (M)100 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker50 g weiche Butter250 g Magerquark40 g Weichweizengrieß1 Messerspitze Backpulveretwas abgeriebene Bio-Zitronenschale Außerdem: 24 Aprikosenhälften (aus der Dose)200 g Orangenmarmelade12 Himbeeren1 EL gehackte PistazienDes Weiteren wird benötigt:1 Muffinblech mit 12 Mulden. Zubereitung: 1. Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und Wasserzugeben und alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel ent...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Dose (425 ml) Aprikosen2 EL Zucker1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)500 g Sahnequark150 g Joghurt2 EL Zucker1 Päckchen VanillezuckerMinze zum Garnieren Zubereitung: 1. Aprikosen abgießen. 4 Aprikosenhälften beiseitelegen, den Rest klein würfeln. Zucker in einer Pfanne hellblond schmelzen. Aprikosen zugeben und darin unter Rühren karamellisieren. Orangenschale einrühren. Aprikosen in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. 2. Quark mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Quark und Aprikosenpüree in Gläser schichten. Mit je einer Aprikosenhälfte un...
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Zutaten für 16 Stücke: Für den Hefeteig: 60 g getrocknete Aprikosen225 ml Milch400 g Mehl1 Päckchen Trockenhefe1 Ei (M)5 EL Pflanzenöl Für den Belag: 1 Dose (850 g) Aprikosenhälften1 Päckchen Vanillepuddingpulver500 g Magerquark75 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 Ei (M) Für die Streusel: 100 g Mehl50 g feine Haferflocken50 g Zucker60 g Butter (zerlassen) Zubereitung: 1. Getrocknete Aprikosen klein schneiden und in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Milch erwärmen. Mehl mit Trockenhefe mischen. Ei, Milch, Öl und Aprikosenmus zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem ...
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Zubereitung für ca. 12 Stücke: Für den Rührteig: 125 g weiche Butter100 g Zucker1 Ei (M)2 Eigelbe (M) + 2 Eiweiß (M)2 EL Grappa80 g Mehl50 g Speisestärke1 1/2 gestrichene TL Backpulver Außerdem: 6 Blatt weiße Gelatine200 ml Schlagsahne50 g Puderzucker1 Päckchen Vanillinzucker4 EL heller Traubensaft250 g Magerquark80 g Aprikosenmarmelade Außerdem: 1 Eiweißeinige WeintraubenZuckereinige Schoko-Stäbchen2 EL KrokantDes Weiteren wird benötigt:Eine Springform (ø20 cm) Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Ei, Eigelb und Grappa unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver m...
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