wurst
Zutaten für 4 Personen: 500 g BrokkoliSalz500 g Penne1 unbehandelte Zitrone3 EL ButterPfeffer80 g Mortadella60 g Emmentaler Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2. Penne in reichlich sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 3. Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Butter erhitzen, Brokkoli darin 2-3Minuten dünsten. Zitronenschale und saft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mortadella vierteln. Käse reiben. Penne zuerst mit Brokkoli mischen, dann locker die Mortadella und den...
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Zutaten für 4 Personen: 2 grobe Bratwürste2 Stangen PorreeSalzHolzspießcheneinige Tropfen Öl Für den Chili-Pflaumen-Dip: 2 gehäufte EL Pflaumenmus2 EL Tomatenketchup1 EL Balsamicoessig1 Prise ChiliflockenSalz Für den Senf-Dip: 4 EL Feigenkonfitüre2 EL körniger Senf Zubereitung: 1. Bratwürste ca. 10 Minuten in heißem Wasser brühen. 2. Porree einmal längs halbieren und gründlich waschen. Grüne Porreestreifen (etwa 200 g; Rest anderweitig verwenden) in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bratwurst in Stücke schneiden und mit Porreestreifen umwicke...
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Zutaten für 4 Personen: Für den Salat: 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz125 ml Gemüsebrühe2 rote Zwiebeln1 Bund Schnittlauch3 EL WeißweinessigPfeffer aus der Mühle1 Prise Zucker4 EL neutrales Pflanzenöl Außerdem: 8 Weißwürstesüßer Senf Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. 2. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und darüber gießen, vorsichtig mischen und solange durchziehen lassen, bis die Kartoffeln ausgekühlt sind. 3. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Schnittlau...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen150 g Stangensellerie300 g Tomaten800 g kleine Kartoffeln2 EL Olivenöl100 g Chorizo in feine ScheibenSalz, Pfeffer1 EL Tomatenmark1 l Gemüsebrühe (Instant)3 Stiele Basilikumca. 1 EL Rotwein-Essig50 g schwarze Oliven40 g grob geriebener Parmesan Zubereitung: 1. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Sellerie und Tomaten putzen und waschen. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln sorgfältig waschen und halbieren. 2. Öl erhitzen und Chorizo darin 2 Minuten anbraten, wi...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel2 Stangen Staudensellerie3 EL Olivenöl½ Chilischote1 Glas Kürbis, ca. 200 g Abtropfgewicht100 g tief gefrorene Erbsen400 g Risottoreis¼ l Weißwein1 l Gemüsebrühe (Instant)½ Bund Koriander2 EL Kürbiskerne50 g fein geschnittene Baguette-Salami40 g ParmesanSalzPfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Zwiebel schälen. Sellerie putzen und waschen. Beides fein würfeln und in 2Esslöffel heißem Öl bei schwacher Hitze andünsten. Inzwischen Chili längsaufschneiden, entkernen, sehr fein schneiden. Kürbis abtropfen, Erbsen auftauen lassen. 2. Reis und Chili zum angedünsteten ...
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Zutaten für 4 Personen: 4 große mehlig kochende Kartoffeln4 EL Butter400 g Krautsalat8 Nürnberger Bratwürstchen2 EL Pflanzenöl½ Bund Petersilie½ TL Rosa PfefferbeerenSalzPfeffer aus der Mühle Außerdem: Aluminiumfolie Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. 2. Kartoffeln waschen, in Aluminiumfolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 1,5 Stunden gar backen. 3. In der Zeit die Füllung vorbereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen darin 5-6 Minuten anbraten. Danach in kleinere Stücke schneiden. Gewaschene Petersilie vom Stiel zupfe...
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Zutaten für 4 Personen: 2 grobe Bratwürste2 Stangen PorreeSalzHolzspießcheneinige Tropfen Öl Für den Chili-Pflaumen-Dip: 2 gehäufte EL Pflaumenmus2 EL Tomatenketchup1 EL Balsamicoessig1 Prise ChiliflockenSalz Für den Senf-Dip: 4 EL Feigenkonfitüre2 EL körniger Senf Zubereitung: 1. Bratwürste ca. 10 Minuten in heißem Wasser brühen. 2. Porree einmal längs halbieren und gründlich waschen. Grüne Porreestreifen (etwa 200 g; Rest anderweitig verwenden) in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bratwurst in Stücke schneiden und mit Porreestreifen umwicke...
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Zutaten für 4 Personen: Für den Salat: 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz125 ml Gemüsebrühe2 rote Zwiebeln1 Bund Schnittlauch3 EL WeißweinessigPfeffer aus der Mühle1 Prise Zucker4 EL neutrales Pflanzenöl Außerdem: 8 Weißwürstesüßer Senf Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. 2. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und darüber gießen, vorsichtig mischen und solange durchziehen lassen, bis die Kartoffeln ausgekühlt sind. 3. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Schnittlau...
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Zutaten für 4 Personen: 300 g gedrehte VollkornnudelnSalz2 Möhren100 g gekochter Schinken2 Zwiebeln1 Stange Lauch2 EL Öl2-3 TL Paprikapulver edelsüß50 g Erbsen (TK)100 g Mais (aus der Dose)3 Eier (M)300 ml MilchPfeffer Zubereitung: 1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Möhren schälen undwürfeln. In Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schinken klein schneiden. Zwiebelnpellen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Lauch darin 3-5 Minutenandünsten. Paprikapulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nudelnabgießen,...
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Wurst-Pfännchen (Rezept 1) Zutaten für 4 Personen: 600 g Lyoner oder Fleischwurst im Stück1 EL Öl200 g Doppelrahmfrischkäse4 EL Schlagsahne2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas2 EL feingehackte Petersilie4 EL SchnittlauchröllchenPfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Lyonerwurst abpellen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin leicht anbraten. Auf eine Platte geben. 2. Frischkäse mit Schlagsahne und Meerrettich verrühren. Petersilie und 2 ELSchnittlauch unterrühren. Mit Pfeffer würzen. In ein Schälchen füllen. RestlichenSchnittlauch ebenfalls in ein...
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