pasta
Tauchen Sie ein in die herbstliche Fülle mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus zartem Rindersteak, cremiger Avocado und dem herzhaften Geschmack von Hokkaido-Kürbis. Begleitet von Bandnudeln in einer aromatischen Sauce, die mit Ingwer, Chili und Thymian gewürzt ist, verspricht dieses Gericht ein Fest für Ihre Sinne zu werden. Zutaten (4 Personen): ½ Hokkaido-Kürbis (ca.750 g)1 Chilischote½ Bund Thymian1 walnußgroßes Stück Ingwerknolle300 g BandnudelnSalz500 g Rindersteaks1 Avocado2 - 3 EL OlivenölPfeffer3/8 l Gemüsebrühe200 g Schlagsahne150 g Frischkäse (mit ital.Kräutern)Thymian zum Ga...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren250 g grüner Spargel100 g ZuckerschotenSalzabgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone4 EL Saucenbinder hellPfeffer1 Prise Zucker1 kleines Bund Basilikum500 g Spaghetti30 g Pinienkerne50 g Parmesan Zubereitung: 1. Möhren schälen und klein schneiden. Spargel abspülen, das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden großzügig abschneiden. Zuckerschoten abspülen und putzen. Möhren in 400 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Nach ca. 6 Minuten den Spargel und in den letzten 2 Minuten die Zuckerschoten zugeben. Gemüse mit einer Schaumk...
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½ Hokkaido-Kürbis (ca.750 g)1 Chilischote½ Bund Thymian1 walnußgroßes Stück Ingwerknolle300 g BandnudelnSalz500 g Rindersteaks1 Avocado2 - 3 EL OlivenölPfeffer3/8 l Gemüsebrühe200 g Schlagsahne150 g Frischkäse (mit ital.Kräutern)Thymian zum Garnieren Zubereitung: 1. Kürbis putzen, vierteln und entkernen. Nach Belieben schälen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, ebenfalls fein schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Ingwer schälen, sehr fein hacken. 2. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, anschl...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g HörnchennudelnSalz4 Flaschentomaten2 Zucchinije 1 rote und gelbe Paprikaschote1 Zwiebel2 EL Ölje 1 TL Thymian, Rosmarin und Oregano (frisch oder je ½ TL getrocknet)Pfeffer aus der Mühle3 Eier (M)125 g Creme double80 g Bergkäse2 EL SemmelbröselFett für die Form Zubereitung: 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Tomatenkreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kaltabschrecken und häuten. Tomaten würfeln, dabei Kernchen entfernen. Zucchiniabspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen,absp...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g MöhrenSalz250 g Lammfilets1 kleine grüne Chilischote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL OlivenölPfeffer1 geh. TL Mehl400 ml Fleischbrühe (Instant)25 g grüne Oliven (entsteint)300 g Penneeinige Basilikumblättchen Zubereitung: 1. Zuerst das Wasser (ca. 5 l) für die Penne aufsetzen. 2. Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minutengaren. 3. Lammfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote putzen, abspülenund in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. 4. Olivenöl erhitzen. Lammfilets darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chil...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g BrokkoliSalz500 g Penne1 unbehandelte Zitrone3 EL ButterPfeffer80 g Mortadella60 g Emmentaler Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2. Penne in reichlich sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 3. Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Butter erhitzen, Brokkoli darin 2-3Minuten dünsten. Zitronenschale und saft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mortadella vierteln. Käse reiben. Penne zuerst mit Brokkoli mischen, dann locker die Mortadella und den...
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Zutaten für 4 Personen: 125 g TK-Tintenfischringe400 g SpaghettiSalz500 g Schellfischfiletje 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote1 Bund Frühlingszwiebeln6 EL OlivenölSaft von 1 Zitrone2 EL Balsamessig1 kleine Dose (185 g) Muschelfleisch100 g Tiefseekrabbenfleischweißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Tintenfischringe auftauen lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Schellfisch abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, dabei die weißen Kerne und die weißen Rippen entfernen. P...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg grüner Spargel500 g PenneSalz2 EL Olivenöl100 g Cocktailtomaten1 kleine rote Chilischote4 EL Basilikum-PestoBasilikumblätter zum Bestreuen Zubereitung: 1. Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. 3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin 3-4 Minuten braten. Cocktailtomaten abbrausen, trocken tupfen und halbieren. Chili längs aufschlitzen, Kernchen entfernen, Chili abspülen und fein schneiden...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Paprikaschoten (rot, grün, gelb)4 EL Olivenöl1-2 Knoblauchzehenabgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone4 TL ThymianblättchenSalzPfeffer aus der Mühle500 g Manicotti (ersatzweise Penne rigatoni)80 g schwarze Oliven (entsteint)50 g frisch geriebener Parmesan Zubereitung: 1. Paprikaschoten vierteln, putzen, entkernen und abspülen. Paprikaviertel nochmals längs halbieren. Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl auspinseln und die Paprikastücke darin von beiden Seiten grillen. 2. Knoblauch pellen und klein würfeln. Übriges Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch,...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Kohlrabi1 Möhre1-2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 EL Olivenöl250 g gemischtes HackfleischSalz, Pfeffer1 Lorbeerblatt3 EL Tomatenmark1/8 l Weißwein¼ l Gemüsebrühe (Instant)3 Tomaten400 g Nudeln (z.B.: feine, grüne Bandnudeln) Außerdem: Parmesan zum BestreuenKohlrabiblättchen zum Garnieren Zubereitung: 1. Kohlrabi und Möhre, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch durch eine Presse drücken, übriges Gemüse sehr fein würfeln. 2. Öl in einem Bräter erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten, etwas beiseite schieben. Hackfleisch ins Bratfett geben und ca. 10 Minuten unter We...
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