dip
Zutaten für 4 Personen: Für die Bällchen: 300 g Mini-Mozzarellabällchenetwas Mehl3 Eiweiß (M)Salz, Pfeffer200 g SemmelbröselFrittierfett Für den Pflaumen-Dip: 50 g Pflaumenmus3 EL süß-saure Chilisauceeinige Spritzer TabascoSalz1 FrühlingszwiebelFür den Orangen-Paprika-Dip:50 g bittere Orangenmarmelade2 EL weißer Balsamico-Cremoso1/2 TL WasabipasteSalz1 Frühlingszwiebel Zubereitung: 1. Mozzarella gut abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trockentupfen.Mozzarellabällchen mit Mehl bestäuben. Eiweiß in einem tiefen Teller mit Salzund Pfeffer verschlagen und die Mozzarellabällchen darin wenden...
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Zutaten für 4 Personen: 50 g Pinienkerne2 mittelgroße Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 EL Olivenöl½ Topf Basilikum300 g Frischkäse mit Kräutern der Provence1 EL PaprikamarkSalz, Pfeffer4 Schweinekoteletts (à ca. 175 g) Zubereitung: 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Tomaten putzen,waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eineKnoblauchpresse drücken. 2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen,kurz mit anschwitzen und wieder abkühlen lassen....
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Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbskoteletts (aus dem Karree geschnitten, à ca. 300 g)Salz, Pfeffer2 EL Öl Für die Guacamole: 2 reife AvocadosSaft von 1 Limette50 g fettarmer Joghurt1 kleine Zwiebel½ kleine rote Chilischote6 Stiele KorianderSalz, Pfeffer Für die Bohnen: 1 rote Zwiebel1 EL Öl1 Dose (240 g) rote Bohnen1 kleine Dose (140 g) MaisSalz, PfefferAußerdem:grob gehackter Koriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und dann die Koteletts ca. 15-18 Minuten braten, dabei ab und zu wend...
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Zutaten für 4 normale Portionen oder ca. 10 Fingerfood-Portionen: Für den Salat: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln z.B. Leyla100 g Zuckerschoten2 Avocados1 Paprika rot oder gelb1 rote Zwiebeln1 grüner ApfelAbrieb einer unbehandelten Orange2 EntenbrüsteRäuchersalz Für das Dressing: 200 ml Olivenöl50 ml Balsamico Bianco1 EL SenfSaft einer unbehandelten OrangeSalz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Für den Salat: 1. Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Die gepellten Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika, Av...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL Öl3 TL gelbes Currypulver1 TL rotes Currypulver1 TL Paprika, rosenscharf100 g rote LinsenSalz, Pfeffer1 Eigelb (M)4 Toastbrötcheneinige Blätter Lollo Biondo oder grüner Eichblattsalat2 EL Chiliketchup2 EL Salatmayonnaise2 Tomaten Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver (beide Sorten) und Paprika darin kurz anschwitzen und mit 250 ml Wasser ablöschen. Linsen zufügen. 2. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln ...
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Zutaten für 4 Personen: ½ rote Chilischote6 EL Grünkohlpesto (s.u.)6 EL FrischkäseChiliflocken Zubereitung: 1. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.2. Alle Zutaten zusammen in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Handmixer zu einem Dip aufschlagen.3. In eine Schale füllen und mit Chiliflocken bestreuen.Nach Belieben mit Knäckebrot, Baguette oder deftigem Landbrot servieren. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 182Joule: 764Protein: 6,7 gFett: 16,6 gKohlenhydrate: 2 g Grünkohlpesto Zutaten für ein Glas (500 ml): 40 g Grünkohl (gewaschen...
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Zutaten für 4 Personen: 50 g Pinienkerne2 mittelgroße Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 EL Olivenöl½ Topf Basilikum300 g Frischkäse mit Kräutern der Provence1 EL PaprikamarkSalz, Pfeffer4 Schweinekoteletts (à ca. 175 g) Zubereitung: 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Tomaten putzen,waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eineKnoblauchpresse drücken. 2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen,kurz mit anschwitzen und wieder abkühlen lassen....
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Zutaten für 12 Stück: 1 Packung Fillo- oder Yuffkateig (aus dem Kühlregal)etwas zerlassene Butter400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz1 Mini-Gurke100 g Apfeldessert aus dem Glas (z.B. Granny Smith)1 EL Dijon Senf-Mayonnaise1 TL scharfer Senf1 Prise ZuckerPfeffereinige Tropfen Zitronensaft2 TL gehackter Dill1/2 geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut und Gräten)Dill zum Garnieren Zubereitung: 1. Aus Filloteigblätter 25 Quadrate (10x10 cm) ausschneiden. (Übrigen Filloteigblätter anderweitig verwenden). Mit Butter bepinseln. Jeweils 2 Teigquadrate in die Mulden eines Muffinblechs geben. Im v...
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Thymian - Aioli: Zutaten für 4 Personen: 1-2 Knoblauchzehen1 Eigelb (M)1/2 TL mittelscharfer Senf100 ml Öletwas ZitronensaftSalz, Pfeffer2 Stiele Thymian Zubereitung: 1. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Eigelb, Knoblauch und Senf verrühren. Öl langsam unter ständigem Rühren zugeben. Aioli mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, Blättchen abstreifen, unterrühren. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 262Joule: 1097Protein: 1,9 gFett: 27,4 gKohlenhydrate: 2,9 g Zucchini - Relish: Zutaten für 4 Personen: 120 g Z...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Salatgurke1 rote Zwiebel400 g Magerjoghurt4 EL OlivenölSalz, Pfeffer1 Brötchen (vom Vortag)50 g paprikagefüllte Oliven1 Stiel Petersilie1 Knoblauchzehe500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 gestr. TL TomatenmarkAußerdem:Oliven zum Garnieren Zubereitung: 1. Gurke waschen und reiben. Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. MitJoghurt und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen. 2. Inzwischen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Oliven und Petersilie feinhacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. 3. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, ...
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